- Se cumple el primer aniversario de tres hitos clave celebrados en junio de 2025: la jornada de hostelería en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Yecla (DOP Yecla), la cata profesional de jamón en Bodega Conde de Montornés y el estreno del documental Memorables dedicado a José Antonio Perea.
- Estas iniciativa, impulsadas por ADC Nordeste y el proyecto Murcia Rural mediante fondos LEADER, siguen dando frutos en la valorización del territorio Nordeste.
1.- Excelencia en la mesa: Servicio y venta de vino en la restauración
El 23 de junio, se cumple un año de la II Jornada Saber Producto: «Servicio y Venta del Vino en la Restauración«, desarrollada en las instalaciones del Consejo Regulador DOP Yecla. Este encuentro técnico reunió a profesionales de la hostelería local con el objetivo de convertir al personal de sala en el principal prescriptor de los vinos la DOP de la Región de Murcia, DOP Yecla, Jumilla y Bullas. Durante la sesión, se abordaron estrategias de venta sugerida, psicológia del cliente, gestión de bodegas y temperaturas óptimas de servicio, reforzando el papel de la restauración como embajadora del paisaje vitivinícola regional.
2.- Maestría y análisis sensorial: El jamón y los Sabores del Nordeste
A penas unos días antes, el 16 de junio de 2025, Yecla había sido también el epicentro de la Jornada «Cata Integrar», una cita totalmente centrada en el aprendizaje del corte profesional del jamón y el maridaje con la despensa local. Los asistentes profundizaron en el análisis sensorial (aromas, textura y sabores de las diferentes DOP de jamón) y en la destreza técnica del corte a cuchillo, combinando este emblema de la gastronomía española con productos artesanos innovadores del territorio. Una formación crucial para elevar los estándares de calidad de la oferta turística y hostelera del territorio.
3.- Salvaguarda de la identidad: José Antonio Perea en Memorables
Completando este despliegue de puesta en valor territorial, hace un año se estrenaba el capítulo del proyecto «MEMORABLES» dedicado a José Antonio Perea. Esta iniciativa de Murcia Rural nació con el propósito de rendir homenaje y rescatar del olvido los oficios tradicionales y el saber hacer de los mayores, como gran legado del territorio. El testimonio de Perea quedó registrado como un valioso documento antropológico que conecta a las generaciones presentes con las raíces de la artesanía del esparto, el oficio de palmerero, etc recursos históricos ligados a la economía, la naturaleza, el patrimonio y el paisaje del Nordeste.
Un año de impacto en el desarrollo rural
Doce meses después de este despliegue de actividades, desde Murcia Rural y ADC Nordeste se celebra el impacto continuo de estas acciones. La combinación de formación hostelera de vanguardia, promoción del producto gastronómico gourmet y la conservación de la memoria histórica de nuestros maestros artesanos forman el triángulo perfecto para combatir la despoblación, atraer un turismo de calidad y generar orgullo de pertenencia en el medio rural.
