El proyecto de cooperación Murcia Rural conmemora el primer aniversario de la celebración de la jornada «Corte Profesional del Queso y Sabores Nordeste», un evento que marcó un punto de inflexión en la estrategia de dinamización de los territorios rurales de la Región de Murcia.
La jornada dio comienzo con la inauguración y bienvenida por parte de la Alcaldesa de Jumilla, Severa González, en las instalaciones de Casa de los Abuelos de Bodegas Viña Elena , proyecto apoyado por la iniciativa LEADER Nordeste de la Región de Murcia. Mostró su agradecimiento al Equipo Técnico de Nordeste, por la organización de esta jornada correspondiente al proyecto Murcia Rural, así como el gran trabajo que venimos desarrollando por nuestro territorio Nordeste.
Transcurridos doce meses desde aquel encuentro, el balance es altamente positivo. La jornada, que reunió a expertos, no solo sirvió como foro de debate, sino que ha dado lugar a acciones tangibles que hoy benefician a los territorios rurales integrados en el proyecto.
Logros alcanzados tras un año de impulso
- Fortalecimiento del tejido asociativo: La jornada facilitó sinergias entre los Grupos de Acción Local (GAL) que han derivado en nexos de unión a nuevos proyectos de mayor impacto.
- Visibilidad del mundo rural: Se ha logrado un incremento en la percepción positiva de las oportunidades de negocio y vida en las zonas rurales murcianas.
La formación fue impartida de nuevo por la reconocida sumiller y especialista en análisis sensorial de que Guillermina Sánchez-Cerezo, quien dio una clase magistral sobre quesos, de forma técnica y práctica, además compartió su experiencia y pasión por el queso como producto vivo, cultural y emocional.
Guillermina Sánchez-Cerezo sumiller especialista en quesos y análisis sensorial fue la encargada de dirigir la formación técnica y profesional del queso. Trasmitió y contagió su pasión por el queso y todo lo que le rodea, incluyendo a los ganaderos, agricultores, elaboradores, comercializadores y profesionales que sirven al consumidor final este preciado producto como es el queso, que forma parte del patrimonio cultural y gastronómico de nuestro país.
Durante la mañana también se presentaron las galletas artesanas de Jumilla de la recien creada empresa familiar CERBI, elaboradas por Viviana Bertalmio y Jacinto Lozano, en todas sus variedades, con cereales, integrales, sin sal y la vivianitas. Sivieron de base para degustar tapas elaboradas con productos autóctonos de Abanilla, productos gourmet artesanos e innovadores de la empresa Olivares del Sur – 1726 Sabores Tradicionales, como mermeladas de pimiento habanero y de lima, miel de madroño y aceite de olivos ancestrales a cargo de Carlos Pacheco. Además como no podía ser de otra manera se maridaron quesos, tapas y platos elaborados en Casa Los Abuelos con distintos vinos de Bodegas Viña Elena, de la DOP Jumilla.
Previo al almuerzo de trabajo se realizó un visita a la bodega museo, la bodega artesanal y la Casa de los Abuelos que no dejó indiferentes a ninguno de los participantes a la jornada.
El futuro del proyecto Murcia Rural
El proyecto de cooperación continúa su hoja de ruta con el objetivo de fijar población, fomentar la innovación y proteger el patrimonio natural y cultural de la Región. Entre los próximos pasos se encuentran promocionar y dar a conocer todos los recursos y resultados obtenidos con el proyecto de cooperación Murcia Rural.
Murcia Rural agradece a todos los ponentes, instituciones y ciudadanos que participaron en aquella jornada fundacional, cuyo eco sigue resonando en el desarrollo sostenible de nuestro territorio.
Sobre Murcia Rural
Murcia Rural es un proyecto de cooperación regional integrado por los Grupos de Acción Local de la Región de Murcia, financiado a través de fondos FEADER y la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, cuyo objetivo es potenciar el crecimiento económico y social de las zonas rurales.
¡Gracias a todos los que aportaron tanto para hacer de esta jornada una experiencia inolvidable, tanto a Guillermina, como a todas las queserías de la Región de Murcia, a la DOP Quesos de Murcia, a galletas saladas CERVI, a 1726 Sabores Tradicionales, a Bodegas Viña Elena y a todo su gran equipo, y a todos los participantes!.
