ADC Nordeste organiza el próximo lunes 26 de mayo de 2025 una jornada II CATA INTEGRAR de aprendizaje del corte profesional del queso y cata de sabores del Territorio Nordeste.
El objetivo de esta II CATA INTEGRAR es conocer los quesos haciendo un recorrido por los quesos más significativos del país. Clasificarlos, diferenciarlos y acercarnos a las diferentes tecnologías empleadas en su elaboración. El aroma y sabor del queso, saber caracterizarlos. La importancia del servicio profesional del queso, las herramientas necesarias para su corte, elaboración de tablas de queso, gestión del queso en el restaurante, compra de quesos, su conservación, como acompañar con guarniciones y como maridarlo. El queso fresco, al vino y curado serán de la DOP Quesos de Murcia.
Esta jornada tendrá lugar en el Bodegas Viña Elena en Jumilla, en la Casa de los Abuelos, de 9:30 a 16:00 horas.
Severa Gonzalez, alcaldesa de Jumilla será la encargada de dar la bienvenida a los participantes en la jornada, dando lugar a la parte formativa centrada en quesos, de la mano de Guillermina Sánchez-Cerezo, sumiller especialista en quesos. A lo largo de la mañana se presentarán las galletas artesanas CERBI, de la mano de sus elaboradores Viviana Bertalmio y Jacinto Lozano, además se degustarán productos locales, todo ello maridado con vinos de Bodegas Viña Elena.
Previo al almuerzo de trabajo visitaremos las instalaciones de Bodegas Viña Elena y Casa de los Abuelos, esta última, fue apoyada con ayudas LEADER Nordeste en la programación que está finalizando.
Esta jornada está dirigida a profesionales, emprendedores, productores o propietarios de establecimientos cuya actividad esté relacionada con el sector HORECA, turístico, agroalimentario, cultural, comercio, artesanía, etc. Representantes y personal técnico de entidades, asociaciones y organismos implicados en el desarrollo turístico, el desarrollo rural y la promoción territorial.
El aforo de esta jornada es limitado y es imprescindible realizar una preinscripción en el siguiente link.
Se confirmará la disponibilidad de la plaza/s y la inscripción definitiva a través de correo electrónico.
Consulta aquí el programa completo y preinscríbete.
