El 5 de febrero se celebraron en la Escuela del Vino de Cehegín las primeras Catas Geosensoriales “Sabores del Territorio Integral” organizadas por INTEGRAL en el marco del proyecto MURCIA RURAL. Estuvieron organizadas en colaboración con el Ayuntamiento de Cehegín y la Ruta del Vino de Bullas.
En esta ocasión, estuvieron orientadas a visibilizar y promocionar los productos artesanos, tradicionales y de calidad de esta localidad. Pretendieron también sensibilizar en la importancia de conocer y valorar estos productos y promocionar su consumo y comercialización.
En ellas participaron más de cincuenta profesionales de los sectores turístico, HORECA , cultural, comercio y afines, de sus asociaciones y de entidades implicadas en el desarrollo turístico, el desarrollo rural y la promoción territorial.
Artesanos, restauradores y bodegueros de la localidad fueron presentando las principales características de sus establecimientos productos, elaboraciones y vinos, así como las claves de sus procesos de producción y consumo.
Se presentaron y cataron los dulces tradicionales de la Pastelería Motolite y los embutidos artesanos de matanza de Carnicerías Cristina.
José Sánchez Alcaraz, Maestro del Vino de Bullas 2024 y sumiller del Museo del Vino de Bullas y fue el encargado de guiar a los participantes en el descubrimiento de los diferentes vinos de bodegas de Cehegín pertenecientes a la D.O. Bullas y a la Ruta del Vino de Bullas: Bodega Pura Viña, Bodegas Carreño, Bodegas Hydria, Bodega Monastrell y Bodegas Lavia. Todas ellas fueron además presentadas con detalle por sus gestores y propietarios, que también estaban presentes en este evento.
Además, los asistentes pudieron visitar las instalaciones del Casino Felymar y conocer el Restaurante La Almazara, también miembros de la Ruta del Vino de Bullas. Cada uno de ellos elaboró una tapa, que se degustó en maridaje con estos vinos.
Además se dio a conocer la Bodega Diecinueve Añadas, un pequeño establecimiento artesanal, fruto de un proyecto de emprendizaje apoyado desde el Centro de Promoción Económica de Cehegín.
Estas catas finalizaron con la presentación de la cooperativa Canaraflor y su producción de flores cortadas, una de las más importantes de Región de Murcia, aunque no muy conocida. Como cierre se realizó una cata de maridaje olfativo con eucalipto, alhelíes y margaritas procedentes de estas plantaciones y vino con aroma floral.
Para la realización de estas catas, y de otras similares que están previstas para los próximos meses, se ha elegido el método de “cata geosensorial” porque destaca los sentidos del gusto y el tacto, sin olvidar aroma y vista, y hace hincapié en la relación de los productos con su entorno. Esta técnica permite comprender mejor su conexión sostenible con los lugares donde se elaboran.
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