El 9 de julio se celebró la Jornada “CATA INTEGRAR” del proyecto MURCIA RURAL, organizada por ADRI Vega del Segura,
pretende dar a conocer a través de la experiencia de los emprendedores, sobre las oportunidades d
e la oferta gastronómica de nuestros territorios rurales. En este caso, hemos conocido la comida murciana con una historia que fusiona la pasión y la alta cocina con productos de Ceutí. La cocina tradicional es una forma única de preservar la cultura, costumbres y tradiciones de la Región de Murcia.
En esta ocasión, estuvieron orientadas a visibilizar y promocionar los productos tradicionales con un toque de innovación. por parte del cocino que nos explico cada uno de los
platos a degustar . Los protagonistas fueron las tapas exquisita que nos ofreció el Restaurante el Albero, de la mano de Juan Carlos y maridado con vinos de la bodega Pacheco y Bruma Marín como explico muy bien el sommelier Matias Fernández de la Enoteca Vinateros:
Disfrutamos de un menú elaborado con mucho gusto:
-Versión esférica de la tradicional marinera
-Lingote de Mar: hueva de mújol confitada en aceite de oliva y piel de alga nori acompañada de almendras fritas
-Ensalada murciana 2.0, con tataki de atún y cebolla encurtida
-Sobrasada de gallina murciana El Catarras, miel ecológica de Torremontijo y nueces de Nerpio
-Degustación de embutidos curados y cocidos de gallina murciana El Catarras
-PLATO PRINCIPAL: Ravioli de Chato Murciano, crujiente de patata y setas
-POSTRE: Carrot Cake de nuestro huerto ecológico.
En ellas participaron cuarenta y tres profesionales de los sectores turístico, HORECA, cultural, comercio y afines, de sus asociaciones y de entidades implicadas en el desarrollo turístico, el desarrollo rural y la promoción territorial.
La concejal Olga Navarro del Ayuntamiento de Ceutí, cerró la jornada despidiendo a los participantes y destacó la importancia de conocer y valorar la restauración local y de promocionar su consumo.
